Лучшая фритюрница – конвекционная духовка: отзывы Wirecutter

1 min


Фритюрницы с тостером

Тостер-фритюрница от Farberware производила впечатляюще ровные тосты и приличную картошку фри, которая не была слишком сухой. Но у рыбных палочек и куриных пальцев, которые мы сделали, была слегка сырая нижняя сторона. Баклажаны и морковь, которые мы жарили, стали слишком темными снаружи, пока их внутренности не были полностью приготовлены, а кожа на всей курице, которую мы жарили, была не такой темной и даже не такой, как на той, что мы готовили в Cuisinart TOB-260N1.

Instant Brands, производитель Instant Pot, недавно начал свою карьеру в мире фритюрниц с помощью духовки фритюрницы Instant Vortex Plus. К сожалению, Instant Vortex Plus подрумянил тосты неравномерно и производил жесткую, обезвоженную картошку фри. Теоретически, корзина гриль-бара (которая автоматически вращает пищу во время приготовления) – хорошая идея, но на практике в нее может одновременно помещаться только несколько горстей картофеля фри, и вы не сможете отобрать жареную картошку на вкус, не удалив полностью корзина из духовки. Вертел вертела работал хорошо и давал хорошо прожаренную курицу, но вы должны знать, как стереть птицу, чтобы она готовилась равномерно. А потом нам пришлось пропитать вертел на ночь, чтобы избавиться от грязи. Пирог, который мы испекли, был слишком темным и поднялся неравномерно, потому что губа на решетке духовки наклонила сковороду. Торт также вышел волнистым сверху, очевидно, от силы вентилятора, который был невероятно громким во время работы.

Курица готовится на вертеле в вертеле Instant Vortex Plus.
Вертушка на Instant Vortex Plus работала хорошо, но вы должны знать, как стереть курицу, чтобы она могла полностью вращаться и готовить равномерно. Фото: Сара Кобос

Черная тостерная духовка Oster с воздушной фритюрницей создает впечатляюще ровный тост. К сожалению, дно духового шкафа не герметично закрыто, и во время жарки курицы на нем появились горячие капли и жир.

Крупный план вытекших куриных капель из тостера Oster Black.
Фритюрница Oster Black в духовке вытекла куриные капли на прилавок через щели в нижней части духовки. Фото: Сара Кобос

Тостер-фритюрница Cuisinart TOA-60 быстро готовила картофель фри, не высушивая его, хотя некоторые были слегка темными. Но куриные палочки и рыбные палочки, которые мы готовили, были бледными на всем протяжении и имели скучные нижние стороны. Тост, который мы сделали в TOA-60, также был неравномерно обжарен.

Как и большая модель, представленная выше, компактная воздушная фритюрница Cuisinart AFR-25 была способна быстро готовить картофель фри. Куриные палочки и рыбные палочки, однако, имели несколько скучные нижние стороны. Кроме того, узкий интерьер не может вместить целую курицу.

Вертушка вертела в Emeril Lagasse Power AirFryer 360 изо всех сил пыталась сделать полный оборот во время жарки курицы. Эта модель также испытывала затруднения при регулировании своей внутренней температуры, колеблющейся между 330 ° F и 371 ° F при установке на 400 ° F. Излишне говорить, что приготовление большинства блюд заняло больше времени, потому что температура в духовке была крайне низкой.

Маленькая курица, изображенная на вертеле в печи Emeril Lagasse.
Emeril Lagasse Power AirFryer 360 изо всех сил пытался сделать полный оборот при жарке маленькой 3-фунтовой курицы. Фото: Сара Кобос

Было трудно не допустить, чтобы картофель фри выливался из неглубокой корзины Black + Decker Crisp N 'Bake Air Fry Toaster, бросая их. И картофель фри выходил преимущественно недоваренным с обожженными кончиками. Рыбные палочки и куриные палочки также были бледными и сырыми на дне после выпечки.

Умная духовка NuWave Bravo XL Air Fryer имеет огромное количество кнопок, которые были запутанными и чрезмерно сложными. Одна из самых больших проблем с этой моделью: предварительно запрограммированные настройки, которые абсолютно ошибочны. Например, настройки жаркого, тоста и бублика запрограммированы на 310 ° F, что слишком мало. Потребовалось более 12 минут, чтобы получить любой цвет на тосте, который мы сделали. Кроме того, термометр зонда не показывает внутреннюю температуру мяса во время его приготовления на цифровом интерфейсе; он подает только один раз, когда достигается заданная температура.

В тостере Hamry Beach Sure-Crisp Air Fry был слабый вентилятор, который не мог циркулировать воздух через духовку так же эффективно, как некоторые другие протестированные нами модели. Его мелкая корзина сделала бросание пищи без проливания более трудным. Картофель фри готовился неравномерно, даже при частых бросках, и некоторые из наших тестеров говорили, что на вкус они были похожи на пластик – даже после того, как мы сожгли промышленные покрытия, предназначенные для защиты духовки во время транспортировки, и несколько раз запускали прибор.

Фритюрницы в форме стручков

Из всех протестированных нами фритюрниц в форме капсул фритюрница Philips Avance Collection HD9641 / 96 занимала наименьшую площадь и справлялась с приготовлением пищи равномерно, когда корзина была заполнена до отказа. Хотя его интерфейс прост и удобен, мы по-прежнему не рекомендуем его для большинства людей. Он стоит дороже, чем Cuisinart TOB-260N1, и не может удобно разместить цыплят весом более 3 фунтов. Он может испечь только 6-дюймовый пирог, и, поскольку вы не можете контролировать скорость вентилятора, взрыв горячего воздуха заставил наш пирог превращаться в гриб, похожий на гигантский кекс. (Подробное сравнение с нашим выбором см. В нашем блоге.)

Philips HD9240 / 94 XL Airfryer по сути является увеличенной версией Philips HD9641 / 96. В наших тестах оба устройства работали одинаково, но мы думаем, что большая модель непрактична для большинства людей, потому что она занимает много контрпространства и стоит очень дорого. Если вам нужна фритюрница большего размера, мы рекомендуем выбрать наш Cuisinart TOB-260N1.

Хотя аналог Philips Airfryer HD9220 / 28 является популярной моделью на Amazon, мы решили не тестировать его, потому что представитель Philips, с которым мы говорили, сообщил нам, что его вывод из эксплуатации прекращается.

Воздушная фритюрница Oster DuraCeramic, которая выглядит прямо из научно-фантастического фильма, имеет механизм наклона и вращающуюся полость духового шкафа, поэтому вам не придется подбрасывать пищу вручную. К сожалению, картофель фри готовился почти 50 минут и все еще не был таким хрустящим, как хотелось бы.

Пневматическая фритюрница Black + Decker HF110SBD была лучшей бюджетной моделью в форме коробочек, которую мы пробовали, но у нее была наименьшая максимальная вместимость из всех протестированных фритюрниц. В большинстве случаев мы смогли успешно готовить только одну порцию еды за раз.

T-fal ActiFry FZ700251 уникален тем, что имеет лопасть, которая вращает пищу во время приготовления. В наших испытаниях, однако, весло изуродовано и разорвало рыбные палочки и куриные панированные панированные пальцы. Эта модель также неоправданно велика и не имеет контроля температуры.

Изображение рыбы застревает внутри фритюрницы T-fal, показывая, что они заметно сломаны.
Весло на T-fal ActiFry FZ700251 изуродовало приготовленные нами замороженные рыбные палочки. Фото: Майкл Хессион

Картофель фри, который мы приготовили в GoWISE USA GW22621, сильно обгорел в верхней части плиты и недоварен в нижней части. Кроме того, при повторной установке корзины воздушная фритюрница скользит по стойке, поскольку у нее недостаточно веса или сцепления, чтобы оставаться на месте.

Как и модель GoWISE, цифровая фритюрница 220SS Avalon Bay сжигала картофель фри, ближайший к нагревательному элементу, и оставляла картофель фри на дне корзины сырым. Модель Avalon Bay была одной из немногих моделей в форме коробочек, которые поставлялись с аксессуарами в коробке. Но мы обнаружили, что прилагаемая форма для кекса настолько мала (ее диаметр составляет всего 6 дюймов, а высота – 1 дюйм), что она практически бесполезна.

Картофель фри показан внутри фритюрницы Avalon Bay, при этом верхний слой картофеля фри заметно сгорел.
Испытанная нами фритюрница Avalon Bay обжигала картофель фри в верхней части корзины и оставляла картофель фри на дне полностью сырым. Фото: Майкл Хессион